Presso il nostro laboratorio, gli studenti hanno la possibilità di svolgere tirocini e tesi sperimentali nell’ambito della metabolomica e della caratterizzazione chimico-fisica di sistemi biologici e alimentari tramite spettroscopia NMR. Le attività proposte mirano a sviluppare competenze avanzate in chimica, spettroscopia e analisi dati, con un focus su:

1. Studio dell’impronta metabolica in relazione a condizioni fisiologiche, patologiche o fattori esterni (es. dieta, farmaci, esercizio fisico);
2. Identificazione di biomarcatori molecolari per la qualità, autenticità e tracciabilità dei prodotti alimentari;
3. Utilizzo di tecniche statistiche univariate e multivariate per l’analisi dei dati spettrali.

Le fasi della tesi comprendono:

1. Ricerca bibliografica mirata;
2. Attività sperimentale presso il Laboratorio Chimico NMR e il Laboratorio Interdipartimentale NMR;
3. Preparazione dell’elaborato finale con approfondimento critico dei risultati ottenuti.

Gli studenti si confronteranno con:

1. Pretrattamento di campioni biologici (urine, plasma, saliva, estratti alimentari, feci, ecc.);
2. Esecuzione di esperimenti NMR mono- e bidimensionali;
3. Elaborazione e interpretazione degli spettri NMR con software dedicati (Mnova, Chenomx);
4. Analisi statistica con GraphPad Prism, JAMOVI e SIMCA.