Laureata in Scienze Biologiche nel 1996 presso l’Università di Cagliari. Ha conseguito  la Specializzazione in Microbiologia e Virologia nel 2001 presso la medesima Università. Nel 2001-2004 ha svolto la sua attività presso l’Università di Cagliari, in qualità di Assegnista di Ricerca nell’ambito di un progetto di ricerca finalizzato alla valorizzazione di alcuni prodotti ovini tipici sardi. Nel 2002 è stata titolare di un finanziamento, nell’ambito del Progetto Giovani Ricercatori, per svolgere una ricerca dal titolo “Caratterizzazione fenotipica, tecnologica e molecolare di batteri lattici isolati da prodotti ovini tipici sardi. Nel periodo marzo-agosto 2003 è stata visiting researcher, presso i laboratori dell’Institute of Hygiene and Toxicology (Federal Reserch Centre for Nutrition and Food, Karlsruhe, Germania), dove ha svolto attività di ricerca sulle proprietà funzionali dei batteri lattici. Da giugno 2006-settembre 2019 ha ricoperto la posizione di ricercatore. Da ottobre 2019 è Professore Associato presso l’Università di Cagliari (SSD/ MED 42, Igiene Generale ed Applicata, Dipartimento di Scienze Mediche e Sanità Pubblica). L’attività di ricerca riguarda in particolare: lo studio del microbiota degli alimenti, mediante metodiche tradizionali e metodiche molecolari; lo studio della biodiversità e delle proprietà funzionali e probiotiche di ceppi microbici autoctoni (batteri lattici, lieviti) da utilizzare come starters e/o integratori nell'industria alimentare; l’impatto dei microrganismi sul profilo nutrizionale e metabolico degli alimenti e l’individuazione di biomarker utili per la caratterizzazione, conservazione e per la definizione di autenticità dei prodotti alimentari; E’ coautrice di oltre 100 pubblicazioni su riviste scientifiche nazionali ed internazionali (inclusi abstracts, contributi su atti di congresso, capitoli di libro). ORCID ID: http://orcid.org/0000-0002-6684-7795; RESEARCHER-ID: 5506650800- H-index 22, citations 2,359.